Mate: esta palabra que proviene del quichua "mati": calabacita, que es el fruto de una planta, y adecuadamente acondicionado (curado) sirve de recipiente para preparar "el mate cebado".
Es una infusión, se puede tomar dulce o amargo. Y su compuesto la yerba mate es la materia prima para la preparación del mate. Se utiliza son las hojas convenientemente secadas, trituradas y estacionadas. Yerbas las hay de varios tipos con distintos grados de estacionamiento y selección, tamaño de triturado, molienda equilibrada, entre otras características.
Según al antropólogo Daniel Vidart, el mate es algo más que una bebida. Es una tradición que vence las costumbres aislacionistas del criollo y empareja las clases sociales... y a través de los tiempos, es el mate quien hizo la rueda de amigos, y no la rueda quien trajo al mate. Y no solo eso, también es un símbolo para todo aquel que se aleja de su país natal y encuentra en él una remembranza y un enlace con su tierra.
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